Les poules Noires du Berry trouvent dans cette région centrale de la France tout l’espace naturel dont elles ont besoin pour se développer. Dans les élevages, elles vivent un minimum de 150 jours : c’est une des caractéristiques des races rustiques, qui prennent du temps pour maturer une viande moelleuse et savoureuse. Dans l’industrie traditionnelle, les poulets ne vivent qu’une trentaine de jours. C’est le travail de l’éleveur d’assurer une bonne qualité de vie et d’alimentation pour les volailles afin qu’elle présente d’excellentes caractéristiques organoleptiques, qu’elle préserve son standard, et de trouver des idées de recettes pour valoriser le produit.